Nevio Delle Donne (auf dem Beitragsbild zweiter von rechts) ist im 3. Lehrjahr als Koch im Altersheim der Stadt Rorschach. Während der kürzlich zu Ende gegangenen OFFA in St.Gallen hat er als Mitglied eines Teams an einem Gastro-Elite-Wettbewerb teilgenommen und mit seinem Team den 2. Schlussrang belegt.
In einem 5er Team wurde an der OFFA jeden Tag nach einem vorgegebenen Menu für 70 Personen gekocht. Die Ausführung sowie die Präsentation samt Garnituren konnte das Team selbst bestimmen. Gecoacht wurde das Team von einem erfahrenen Ausbilder des Hotel Einstein und jeden Tag haben jeweils 2 Teams gegeneinander gekocht.
Nevio Delle Donne (3ter von rechts) anlässlich einer Präsentation.
Am Mittwoch wurde Nevios-Team Tagessieger und im Schlussergebnis belegten sie den sehr guten 2. Rang. Das Team hat 5-mal trainiert und immer wieder an Details gearbeitet und gefeilt. Vorbereitet und geübt wurde jeweils im Hotel Einstein St.Gallen. Nevio Delle Donne hat mit grosser Freude daran teilgenommen und konnte sein bisher Erlerntes in der Ausbildung im Wettbewerb einsetzen und war für das Dessert verantwortlich.
Kreiert von Nevio Delle Donne
(Text/Bilder: pd ahr bn)
