Von der Altersheim-Küche für einmal an die OFFA

Nevio Delle Donne (auf dem Beitragsbild ganz rechts) ist im 2. Lehrjahr als Koch im Altersheim der Stadt Rorschach. Während der am Sonntag zu Ende gegangenen OFFA in St.Gallen hat er als Mitglied eines Teams an einem Gastro-Elite-Wettbewerb teilgenommen.

In einem 5er Team wurde an der OFFA jeden Tag nach einem vorgegebenem Menu für 70 Personen gekocht. Die Ausführung sowie die Präsentation samt Garnituren konnte das Team selber bestimmen. Gecoacht wurde das Team von einem erfahrenen Ausbilder des Hotel Einstein und jeden Tag haben jeweils 2 Teams gegeneinander gekocht.

Nevio Delle Donne (rechts) freut sich mit seinem Team über den 3. Schlussrang

Am Mittwoch wurde Nevios-Team Tagessieger und im Schlussergebnis belegten sie den sehr guten 3. Rang.

Das Team hat 5-mal trainiert und immer wieder an Details gearbeitet und gefeilt. An einem Tag haben sie den finalen Lauf für 40 Personen simuliert. Vorbereitet und geübt wurde jeweils im Gastrocenter in St. Gallen.

Nevio Delle Donne hat mit grosser Freude daran teilgenommen und konnte sein bisher Erlerntes in der Ausbildung im Wettbewerb einsetzen und war für das Dessert verantwortlich. (Text/Bilder: pd ahr bn um)

Kreiert von Nevio Delle Donne